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健康饮食策略
根据卫生署公布的「每日饮食指南」，均衡饮食应该掌握以下原则：
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全谷取代五谷，预防慢性疾病。多选糙米、全麦、杂粮，主食可选五谷米、十谷米、燕麦饭等，每日摄取量为1.5~4碗，一天至少1/3主食为全谷类，可以增加摄取微量元素以及膳食纤维，减少代谢疾病以及癌症发生。
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主食摄取量减少，增加蔬果摄取量。每日主食应为1.5～4碗，蛋白质3~8份（每一份大约一个手掌大），油脂为3~7茶匙（每茶匙为5公克），坚果种子类一汤匙（约15公克），蔬菜3~5碟（煮熟后约饭碗5～8分满），水果2~4份（每一份约拳头大）。
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多喝低脂乳，每日摄取适量坚果。每日喝1.5~2杯（每杯240cc）低脂乳品，每天食用一汤匙坚果种子类（如：瓜子、杏仁果、开心果、腰果、芝麻等）增加维他命Ｅ的摄取量。
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选择优质蛋白质顺序应为「豆鱼肉蛋类」。蛋白质应占每日饮食18%，优先选择自豆类摄取植物性蛋白质，鱼肉蛋皆属于动物性蛋白质。
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多运动，避免含糖饮料。每日运动30分钟，成人每日喝水量2000cc。
均衡饮食金字塔
- 第1层：少吃红肉和精致加工类食物，限制饮酒
- 第2层：每日1~2次奶类食物或补充钙
- 第3层：每日2~3次蛋、鱼肉和豆类
- 第4层：每日吃大量蔬菜，2~3次水果
- 第5层：多吃全榖类食物与植物油
此外购买食品也要注意标示内容物，尽量食用当令以及当地食材，均衡饮食是长保健康的黄金法则。至于近年来一直大力宣导减少摄取的反式脂肪酸，主要是在食物加工过程中经过氢化的植物油,如果长期食用会让人体中好的胆固醇下降,坏的胆固醇上升,增加罹患心血管疾病的风险。反式脂肪酸最常见于炸鸡、薯条、盐酥鸡、甜甜圈以及烘焙类食品。
