专栏作家
柏忕健康管理中心 营养师
冬至是一年之中日照最短的一天，冬至过后白天渐渐拉长，因此圆象征迎接阳气更具有大团圆、凡事圆满的期望。
传统的无馅红白汤圆以及最近热潮的甜馅汤圆，都属于扎扎实实的碳水化合物，对于嗜甜的体重控制者及糖尿病患者而言可说是又爱又恨，但到底吃了多少热量?或想要过过节日的感觉但底该怎么吃?
汤圆热量知多少
无馅红白小汤圆，2汤匙免洗汤匙大约有1/4碗饭的热量；若是甜馅汤圆，4颗大约就有1碗饭的热量，其中里头又包含了会让血糖迅速升高的精制糖甜馅。因此若要满足口腹之欲，正餐的饭量记得相对减少，每次最好不要吃太多汤圆，以免正餐量减过多没有饱足感，导致点心吃太多，越吃越胖的恶性循环。
烹调小技巧
甜汤口味应该是最后欢迎的，但举凡红糖、黑糖、蜂蜜、枫糖等添加糖接是精制糖，让原本就热量满满的汤圆更上一层楼，因此会建议使用天然食材来增加风味，如红枣、黑枣、姜片，天然风味有了，添加糖的部份自然就少了。
加入白木耳变身成燕窝汤圆，除了可以养颜美容，还能增加纤维摄取量，除了能增加饱足感，减少摄取量外，还能保持肠胃道健康，避免吃过多汤圆造成肠胃不适。
咸食口味也有另一方拥护者，加入大量蔬菜、蛋白质，也能简单变成均衡的一餐，记得使用天然食材，不要使用过多加工品，才是维持健康烹调的原则。
