专栏作家
柏忕健康管理中心 营养师 施汶均
端午节最令人期待就是吃个香喷喷的粽子，但又担心热量变胖、消化不良、时常胀气，该怎么办才不会让这样的美味成为负担。
先从挑粽子开始，南北粽子大不同
北部粽先炒后蒸、南部粽生米水煮，乍看之下北粽经过油炒热量应较高，但其实南粽份量大，且常常会再洒上花生粉或酱料，热量并不亚于北粽喔。赶快来教教大家该如何吃吧：
1. 无论南粽北粽，都尽量挑选笋子、香菇等蔬菜较多、瘦肉多于肥肉的粽子。
2. 不另外添加人工酱料或花生粉，应以天然食材当配菜来增添风味。
3. 可另外搭配青菜，增加饱足感，可避免一次吃太多颗。
自己动手做，好吃又健康
自己包粽子的好处，除了能选择粽料，更符合自己的口味外，大小也可以自行调整，甚至制作方式也可以微调成更适合自己的健康。
1. 粽料多蔬菜，如笋子、香菇、木耳等，水溶性及非水溶性纤维帮助肠道蠕动，减少便秘发生。
2. 以豆干、海鲜、瘦肉代替整块肥肉，减少过多油脂摄取，也可避免胃食道逆流或胀气产生。
3. 花生、蛋黄拥有好油脂，可以增加及延长饱足感，让你不会一次吃太多。
4. 糯米加入红藜米、栗子或换成全谷米，增加膳食纤维，降低消化不良情形。
稍微调整食物的内容或饮食的方式，就能吃得健康又享受，别让吃东西成为一种负担。
